ビール醸造装置作業原理と主な目的

ビール機器は、その名前が示すように、ビール機器の製造に使用されています。 醸造室内温度ビール設備と醸造低温ビール設備の2つの主要な醸造設備があります。 主な違いは、低温環境にあるもの、室温であることです。

1、低温醸造装置はすべてステンレス鋼または贅沢な木製プレート仕上げでできています。 鏡面研磨の内部使用、ステンレス鋼の外部使用は、明るいまたは描画板を研磨する。

2、全体的な機器とパイプラインのレイアウトは、シンプルでエレガントな素敵な外観。 衛生的な接続、分解、組み立て、移動式の簡単で柔軟なパイプを使用するパイプ間の機器。 装置が操作しやすく安全であることを保証する。

3、主要な機器のレベル調整可能な、安定した性能、同時に掃除の品質を確保するために、健全な自動洗浄システム、掃除の利便性、徹底的、残渣なしで。

4、主な設備は、栄養素、ビール、洗浄剤、パイプ、継手、バルブ、製品の健康と健康を確保するためにステンレス材料を使用しているすべての健康基準への溶接の精度。

5、異なるビジネス施設のニーズを満たすために、日産100L、200L、300L、500L、1000Lがあります。 醸造機器の異なる等級、異なる機器は約7から100平方メートルの領域をカバーしています。

働く原則

主に大麦、水、ホップおよび酵母を製造するビール製造装置。

ビール装置の基本原則:麦芽と米を粉砕機で粉砕して粉砕度を糖化操作した後、麦芽や澱粉を温水に粉砕して糊化した後、温度を調整する。 デンプンを糖化ポットに入れ、温度をタンパク質分解に適した45〜52℃に維持する。 そして液状化のための糊化ポットに麦芽を粉砕し、62-70度に維持して、糖化に適している、小麦マッシュの製造。 そして、浸出方法または調理方法は、小麦マッシュ温度を上昇させる。 その後、麦汁からろ過し、沸騰ポットで煮沸し、一定濃度にホップを加えて、熱凝固のサイクロン沈降タンクを分離し、浄化した麦汁をクーラーに入れて5〜8℃に冷却する。 発酵:麦汁を冷やした後、酵母を発酵槽に入れるか、発酵のために円筒形のコーンボトム発酵槽に入れ、コイルやジャケットで冷やして温度を調節する。

ビール発酵プロセスは特定の条件の下でビール酵母であり、発酵性物質および正常な生活活動における麦汁の使用であり、代謝産物は所望の製品である - ビール。 酵母の種類、発酵条件、製品要件、異なる風味のために、発酵は同じではありません方法。 異なるタイプの酵母発酵によれば、ビールの上のビールと次のビールの発酵に分けることができる。

主目的

さまざまな製造プロセスと方法によると、室温醸造ビールと低温醸造ビール法に分けることができます。

低温醸造ビールプロセスは:原料の粉砕、糊化、液化、麦汁ろ過、調理、冷却、酸素化、タンク発酵; 室温醸造ビール法は既に小麦胚芽に直接発酵されており、ビール製造および充填のための装置である。

醸造低温ビール設備:糖化システム、麦汁冷却システム、発酵タンク、原料粉砕システム、プレート熱交換器(熱交換器の必要300リットル以下)、冷凍システム、電気加熱、洗浄システム、バルブシステムの組み合わせ。

室温のビール醸造装置は、醸造と飲み物とより便利な、そしてビールのビールの利便性、新鮮な、良い味。 小麦を原材料とし、低コストで、大規模なワイナリー、このビールの長い貯蔵寿命から一般にビールを醸造する低温醸造装置。 しかし、長距離輸送後、味は室温の醸造設備では良くないかもしれません。